南八一村,位于阜寨镇人民政府驻地以南3公里处。北临北八一村、西邻蔡东村、南临渭河，东接张耳村。由于堡村、千佛村、扁担张村3个自然村组成,辖12个村民小组，共630户，2680人。全村总面积3680亩，耕地3531亩。村民以小麦、玉米、清水莲菜、地膜红薯种植，劳务输出为主导产业。

清乾隆（1736）年间，于姓村民在此居住，张姓人家从扁担张迁来、文姓人家从渭河南迁来，形成3个自然村。

扁担张自然村由来：人常说：“湖北的扁担两头跷”。相传，明末清初时期，湖北省十多户姓张人家，担着两头造的扁担，扶老携幼男女相伴，逃荒来到兴平市阜寨镇于堡村沿渭河北岸，搭棚结庐，定居下来。因为各家各户都有奇特的“扁担”，人们又多姓“张”，故人们把张姓人家居住的地方戏称“扁担张村”。

南八一村原还有于堡和千佛寺两大古渡口（兴平有古十二渡口）。于堡渡口，位于历史上二帝一王建都地南佐村5里处。传说古代这里的住户多沿渭河、挖池塘、养鱼虾，使这里成为鱼虾专卖市场，故古称“鱼堡”，后以姓叫于堡。

千佛寺渡口，原称定觉寺，后因寺院内塑有千尊佛像而得名。相传此寺是专为唐僧西天取经路过参拜佛祖和下榻而建。这里历史上“钟声悠扬，香烟萦绕”，属著名古刹圣地。解放后，1958年成立人民公社，原于堡、千佛、寨里、故寺四个村合并成立“八一”大队，1961年原“八一”大队分解成四个生产大队，2005年于堡自然村和千佛自然村合并为一个行政村，因合并后的村地处原“八一”大队南边，故称“南八一”村。

村民姓氏以于、张、何、曹姓为主，属老住户。文、赵、曹等姓在村子也有分布，但是所占比例不是很大。文姓属清时从渭河南杨村迁来，赵姓、曹姓属千佛自然村老住户。

南八一村民国时期归第三区公所千佛村公所管辖，1950年归第七区于堡乡管辖，后经土地改革组建互助组，农业社，1958年成立人民公社归卫星人民公社管辖。1959年庄头人民公社岳阜管区管辖，1961年至1967年归阜寨镇人民公社革命委员会管辖，1980年至1983年归阜寨镇人民公社管委会管辖。1984年政社分设，建乡镇政权，成立南八一村民委员会，归阜寨乡人民政府管辖。2011年撤乡建镇，现归阜寨镇人民政府管辖。

南八一村自1949年以来历任党支部书记、大队长、村主任：

党支部书记：何生福、王发清、贾进德、李学义、李佰让、曹未彪、赵修辉、何海鹏、于锦鹏（2001年至今）。

大队长、村主任：于德发、张修升、闫景文、赵志坚、赵英杰（1999年至今）。

南八一村的千佛村，历史悠久，在省内外享有盛名。据千佛寺碑文记载：千佛寺原名定觉寺，始建于唐贞观四年（630年），曾因玄奘大师西行印度取经路过此寺，下榻歇息3日拜佛传名。待玄奘法师西行载经归来，长安城内千万百姓，涌上街头燃香膜拜。千佛寺占地20余亩，建筑宏伟，规模宏大，古朴典雅。寺内苍松翠柏林立，风景如画，日日钟声悠扬，香火萦绕。明嘉靖年间曾因失修和关中大地震受损，后恢复修缮，以至明崇祯三年在此翻修扩建。据《兴平县诗文史记》多宝塔诗文记载：“千家献黄金，万匠磨琉璃”。寺内大殿两侧